AD Blog
Zpět na:
Interní odkazy:
Změna vzhledu:
Poslední články:
Kategorie:
Přátelé:
Oblíbené:
Vančák bloguje - text spotu:
Šparglová polévka s Nivou
byla mňamky!
Protože se stávám terčem dotazů co říkám na letošní Chřestové slavnosti v Ivančicích v roce 2007, mojí odpovědí je vlastní modifikace polévky se šparglem, recept na níž jsem získal společně se zakoupením poměrně kvalitního svazečku této zeleniny.
Špargl je mladý výhonek rostliny nazývané odborně chřest lékařský (Asparagus officinalis), který je pěstován za nepřístupu světla pod keramickým „deklíkem“, který má horní části malou dírku kvůli ventilaci. Vypěstování jednoho výhonku dá téměř neskutečnou práci, což vím z vlastní skušenosti. V dobách vzdělávání na zdejší ZDŠ jsem se zúčastnil pracovního vyučování nazývaného galeje pod vedením učitele Josefa Vlčka. Okopáváním šparglu se mi tento dokonale znechutil na mnoho let.
Nicméně, po letech pocit frustrace a křivdy otupěl a opět jsem došel k názoru, že chřest se dá nejen jíst, ale i skvěle chutná.
Takže k té polévce, potřebujeme:
- asi pět až šest vetších výhonků čerstvého chřestu
- zeleninový vývar (v nouzi z kostky) cca litr
- pohanku – jednu menší hrst
- mořskou sůl
- sýr Niva
- zelenou petrželovou nať
Postup:
- výhonky šparglu sloupneme pomocí nože na brambory a odřízneme dřevnatý spodek;
- výhonky odhadem v 1/3 od shora přeřízneme a spodní část nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm tlustá, horní ponecháme v celku;
- vývar uvedem do varu podle chuti osolíme;
- přidáme špargl a pohanku a necháme vařit do stavu, kdy je pohanka na „zkus“;
- odstavíme a necháme pod pokličkou dojít;
- na talíř dáme Nivu, zalejeme horkou polévkou a ozdobíme čerstvou zelenou petrželkou.
Dobrou chuť!
P.S.: jdu prozkoumat ledničku, jestli trocha té polívky ještě nezůstala.
20 květen 2007, 17:56 Autor:Aleš Dobrovolný
Jabber: adobrovolny@jabbim.cz
Stav na jabber:
ICQ: 278 396 374
Stav na ICQ:
Líbil se vám tento článek? Pošlete odkaz na:
Nebo pošlete sponzorskou SMS.
takže dva litry zmizely jako nic :)
— ATP 20 05 2007 - 21:29 #
Pane Peca a Vy pouzivate bily a nebo zeleny spargl ?
— Jiri 22 05 2007 - 15:52 #
Bílý
— Peca 23 05 2007 - 07:42 #
Pane Peca, po Vasi inspiraci mi to nedalo a sel jsem varit… zeleninovy zavar jsem obohatil jeste specialne brokolici/ pry je velmi zdrava/ a samozrejme pridal vetsi mnozstvi chrestu, ale k dostani byl jenom zeleny /myslim, ze je i zdravejsi…je od slunicka opaleny :o)/. Mohu potvrdit, ze mi to velmi chutnalo a s tou Nivou „mnamky mnamky“…
— Jiri 23 05 2007 - 15:19 #
Pane Jiri, potěšení je na mé straně, mám pocit, že jsem pro lidstvo konečně něco udělal. Brokolice mě taky napadla, i mrkev, celer a petržel. Nicméně až příští rok, popravdě už mám šparglu pro letošek dost.
— Peca 23 05 2007 - 16:10 #
Cekam na nejake povidani o rockove muzice, o tipech a o mladi… p.s. prosim neodbyt jednim prispevkem :o)
— Jiri 25 05 2007 - 22:03 #
Jiri: pokud se nepletu, tak www.aplikace.org stále žije :)
— ATP 27 05 2007 - 02:13 #
…hudebni tipy,zabavy v Alexovicich, Arcus…hospoda u Teroristy,Cernak…Kryspin :o)
— Jiri 28 05 2007 - 01:33 #